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【 鹹酥雞 / 鹹酥雞攤 / 台灣 小吃 / 台灣 美食 】
（中文翻譯：吳宗豫）
關於台灣的靈魂美食之一「 鹹酥雞 」
台灣有各式各樣的特色小吃。魯肉飯、切仔麵、蛋餅、葱油餅……數都數不完。其中「 鹹酥雞 」也一定是榜上有名吧！在日本常常會有人說，台式唐揚雞、台式炸雞等等，但是不對！在日本所沒有的東西，實在不適合用日本的東西來打比方。如果硬要用日文來說明的話，「將肉、蔬菜、豆腐或薯類等澱粉的各種食材（有些還會先醃製）用高溫油炸後撒上台灣獨特風味的胡椒鹽所作成的食物」。
不管哪個地方都一定有「 鹹酥雞攤 」，那麼如何區別味道呢…
剛到台灣時，不管是去哪裡的攤子，我都覺得味道一樣。原因正是因為，每家 鹹酥雞攤 共通的這個胡椒鹽（很有魔性的味道。是一個偶爾會讓人會很想回味，但是每次吃了以後又會非常的口渴。可能是加了什麼奇異的粉吧🤣）…該怎麼說呢？真的很不可思議。但是，每家店的差異還是會在店家的手法上體現，食材的醃製、食材本身的品質、油新鮮與否、有沒有加蒜頭等等。還能隨自己口味調整辣度，有加辣椒粉的也有用整條辣椒去切的。🌶
點餐的方式
將想吃的食材放入籃子或盆子後遞給店家。一開始，我心想：「哦，原來如此。」便開始把想吃的東西跟想吃的量放如籃中。想不到周圍的人卻不禁笑了出來，還被店家小小的提醒，只需要將想吃的東西放一個進去就OK喔。原來食材的量是由每家店自己決定好的。難怪我當時還在想，大家怎麼都吃這麼少…🤣
炸完後的辣度選擇
如果什麼都不說的話，店家只會幫你撒上胡椒鹽。店家若發現你是日本人的話，大部分都會詢問你。而關於加辣的選擇上，有大辣、中辣、小辣。這邊想特別提一件事，在手搖飲料店買飲料時，雖然通常可以選擇甜度，你可能心想少糖就好了，然後就點了少糖。結果就是飲料超甜…原因是全糖是100%、少糖是70-80%、半糖是50%、微糖是20-30%、無糖是0%。所以通常你真正想要的不是少糖而是微糖才對唷！
左邊跟下面的是有特別調味過的。
等到對胡椒的味道越來越習慣後，根據食材的不同也有不同的調味可以選擇。左邊的正是炸湯圓。它是用了台灣愛用的花生粉（花生跟砂糖）調味。這個做法真的很好吃！下面橘色的東西則是，用地瓜做的薯條。雖然用台灣的胡椒鹽也可以，但是我覺得梅粉（乾燥梅子的粉）也很好吃。
想當然跟啤酒是絕配
鹹酥雞配啤酒一直都很合。這款啤酒是在台灣評價相當高的金車噶瑪蘭威士忌所做的。雖然比一般的台啤貴兩倍卻非常好喝！台灣有些女孩子是不會吃這種對身體不好的小吃的！不過呢，這種重油重鹹，對身體不好的食物實在都很好吃啊！所以…有時候總會想來一口。
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