三民市場 ~ 來高雄走一趟傳統市場美食探索!

三民市場

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高雄市 三民市場 攤位的販賣品項多樣、種類豐富,也有濃厚的人情味與活力。眾多的聲響、色彩、氣味,在每日固定的時段範圍內開展,運作,休息,堪稱是集體創作,是一種環境藝術,充滿有機體。今天讓我介紹 這 高雄 市場 的位置,歷史,三民市場美食 。若有機會到高雄來,推薦安排一個早上,來一趟三民市場,探索探索吧!

當地市場

想要仔細了解一個城市,除了探訪著名景點、觀察建築形式、搭乘公共交通工具、品嚐特色食物外,走一趟當地的市場,是一個更加貼近生活氣味的選擇。

市場攤位的販賣品項多樣、種類豐富,也有濃厚的人情味與活力。眾多的聲響、色彩、氣味,在每日固定的時段範圍內開展,運作,休息,堪稱是集體創作,是一種環境藝術,充滿有機體。這完全不同於大型超市或賣場的既定型式,在現代都市社會中,已是逐漸消逝的場所。

三民 市場

高雄三民市場

台灣南部的城市,高雄,目前仍有許多這樣的市場。

三民第一公有零售市場(通稱為「 三民市場 」),就是其中一個。

三民,是高雄市其中一個區域名稱。三民市場座落於高雄的西南方,從高雄火車站步行,約10-15分鐘的距離。這個市場的歷史,從日治時期已開始,歷經人口增加與變遷、改建,目前的位址,有一百多個攤位。自早上七點至下午兩點,算是早市的型態。

高雄 三民 市場

三民街。 下午14:00過後,市場攤位結束當日販賣,這條街上的小吃店繼續營業至晚上,熱食、冷飲、點心等。其中不乏歷史悠久的店家。通稱為「 三民夜市 」。

 

三民市場有幾個入口。

三民街行至中段,往裡頭看,有一整個長形區塊,上頭有遮陽棚,不用擔心下雨,即便是天氣炎熱的高雄,也很涼爽。也能從自強路巷子走過來。可以避開較多的摩托車。

高雄 市場

有別於傳統市場給人潮濕雜亂的印象,三民市場有專人管理,燈光明亮、乾淨舒適,大部分攤商老闆們多笑容可掬,親切,當中,也有獲經濟部頒發樂活獎牌的攤商。算是購物經驗相當好的市場。

 

三民市場美食 – 熟食( 惣菜

市場裡除了蔬果生鮮,還有許多美味的熟食( 惣菜 )。

我自己偶爾到日本旅行時,會在行李箱放著幾個可折疊的保存容器,到當地市場或商店街購買熟食,再找個鄰近的景點,或帶回民宿,搭配一瓶啤酒或日本酒好好享用。當然,前往知名餐廳用餐也不錯,但這樣更趨近當地生活的飲食經驗,是一種更為獨特的樂趣。

三民市場的熟食攤位座落於角落,不難找。

首先,介紹的是「 彩秀 素食 」。

素食 」在台灣指的是無肉的蔬食料理。

「彩秀素食」販賣的菜色種類相當多,炸物(炸芋頭丸、海菜丸、炸牛蒡、春卷等)、各式各樣的涼拌菜(常備菜,米板條做的海苔蔬菜卷、甜花豆泥等)、油飯、配白粥的漬菜(台灣人習慣吃白粥配漬菜當早餐,也有專營清粥小菜的宵夜餐廳) 、綜合羹,等等。

這些充滿光澤感的食物,能各樣都買一點點,經營超過四十年的老闆一家人,總是很親切地問要些什麼,然後為你秤重量算錢。若有不熟悉的食物名稱,詢問請教,也能得到耐心的解答,老闆有空的時候,還會請你試吃看看呢!

三民 市場 美食

 

三民 市場 美食

炸蔬菜丸子。這些都是現炸的,熱騰騰,香噴噴,賣得很快的品項,旁邊有好幾位隨時現炸補充。

高雄 三民 市場 美食

米板條做的海苔卷與素麵腸卷。米板條是米製品,口感滑滑QQ,裡頭包有黃豆製成的豆皮與蔬菜。白色的是春捲。

高雄 市場 美食

漬菜。醃破布子與梅子漬菜心。

三民 市場 美食

豆棗。也是黃豆製品。甜甜的,口感好,有嚼勁。是品嚐白粥時常見的配菜之一。

高雄 三民 市場

老闆前方是油飯。香菇、花生、肉燥(這裡不使用肉,而是豆皮)、油蔥酥等食材炒香,再與蒸熟的糯米拌炒均勻的一道料理,油脂很香,米飯口感粒粒分明。有些家庭媽媽們也會自己作。這是很考驗功力的一道台灣傳統料理。

 

在「彩秀素食」旁邊,是「 孫家 大腸 」。

大腸是指豬大腸。在多次仔細清洗乾淨後的大腸中,塞入糯米、花生,蒸熟之後切片,沾醬油膏或辣椒膏來吃,是非常美味、幾乎可以代替正餐的點心。

三民 市場 美食

 

高雄 三民 市場

賣大腸的老闆娘曾說過,盡量選歪歪曲曲、形狀不是很好看的,比較好吃。除了選購秘訣,也可以請老闆女婿幫忙切片,就可以直接吃了。孫家大腸的花生非常飽滿,量也相當多,讓人相當滿足。除了包花生,也有一種是包入香菇,都各有美味之處。

三民市場

 

三民市場

三民市場甜品

逛到這裡,也大概口渴了吧!

順著「孫家大腸」的左手邊走到底,坐下來,喝一碗冰冰涼涼的 仙草杏仁粉圓冰 或 檸檬愛玉冰吧?

仙草 是台灣常見的一種藥草,具有療效。入大鍋熬煮後,汁液是墨黑色的,帶著一股優雅的清香。放涼加點糖喝,是夏季極佳的消暑飲品,能去除體內多餘的燥熱。加上吉利丁或寒天粉,就成了仙草凍,很適合搭配其他的甜品一起吃。

三民市場

 

愛玉籽 也是植物的一種,大多生長在台灣中部兩千公尺左右中低海拔山區一帶的樹木和岩石,位置地勢險峻,並不容易採集;將愛玉籽放入乾淨的水用手搓洗數回,放置一段時間,裡頭的膠質慢慢與水融合,而變成了半透明的凍狀,加入檸檬汁與糖水,一口喝下,滑溜入喉嚨,酸酸甜甜,非常爽口。

除了仙草與愛玉,也有杏仁凍與黑糖粉粿。

 

這家販賣愛玉及仙草的攤位,叫做「 」。

三民市場

 

三民市場

這碗是仙草凍。請老闆娘加了杏仁凍,以及粉圓。價格一樣都是30元。

老闆娘非常熱情有活力。無論多忙,她總是認真對待每位客人,親切地詢問:

「今天想吃什麼?要不要加點碎冰?需要加點檸檬嗎?」

販賣的冰品食材,都是她自己親手製作,真材實料。許多熟客會大量地購買一整塊的仙草、愛玉或粉圓,回家再自己搭配品嚐。當買菜告一段落,來到這裡來喝上一碗,稍微歇息,讓身體涼爽一下,輕輕舒一口氣,瞬間覺得,真好。

高雄市場 伴手禮

而走逛市場,吃吃喝喝的行程結束前,別忘了,帶一樣伴手禮回家。

折回「彩秀素食」,直走,會看到一家肉乾專賣店:「 慶昌 」。

三民市場

三民市場

肉乾,肉鬆都是肉類加工品(豬肉),吃起來甜甜鹹鹹,可以當零食,也可以做米飯、粥的配菜,或加在吐司裡。

慶昌的肉乾與肉鬆,以及香腸,沒有放防腐劑與甜味劑,吃了不會口渴,也不會過於甜膩。

這出自於一位對自家品質有高度堅持與挑剔個性的老闆娘。為什麼會知道呢? 因為,每次與她聊天,總會讓人想與她擊掌。

而最近的一次,聊到日本的カステラ(長崎蛋糕),聽她的剖析分享與臉上迷醉的表情,差點要上前擁抱了(我也是カステラ迷)。

由於肉乾都是現烤,需要放涼才能包裝,如果需要的量比較多,打個電話預約吧!這也是很棒的下酒菜(笑)。

 

三民市場

有空的時候,老闆娘還幫熟客代烤香腸。站在旁邊,口水都要滴下來了。

 

市場之大,光是這樣介紹,鐵定是不過癮的。不如親自來逛逛,花點時間慢慢欣賞。所謂「早起的鳥兒有蟲吃」,一早起來到市場,感受熱鬧的氣息,還能發現許多有意思的事物。

這是經濟文化的一環,也是最真實的社會脈動面向。從中得到的,不只是費心製作的食物本身,也是人與人之間極為難能可貴的互動與交流。

若有機會到高雄來,推薦安排一個早上,來一趟三民市場,探索探索吧!

三民市場

 

* 高雄 三民市場

    高雄市中華三路285號

    每月農曆17日公休

*交通資訊

    公車「88」: 三鳳中街站下車,步行約2分鐘。

    公車「0北/0南/33」:三民市場站下,步行約30秒

* 彩秀素食:8:00-

     電話:0919-639683

* 孫家大腸:8:30-

     電話:0936-395097

* 泉。愛玉冰:

     電話:07-2829707

* 慶昌肉乾:7:00-

     電話:07-2513795

 

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