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高雄市 三民市場 攤位的販賣品項多樣、種類豐富，也有濃厚的人情味與活力。眾多的聲響、色彩、氣味，在每日固定的時段範圍內開展，運作，休息，堪稱是集體創作，是一種環境藝術，充滿有機體。今天讓我介紹 這 高雄 市場 的位置，歷史，三民市場美食 。若有機會到高雄來，推薦安排一個早上，來一趟三民市場，探索探索吧！
當地市場
想要仔細了解一個城市，除了探訪著名景點、觀察建築形式、搭乘公共交通工具、品嚐特色食物外，走一趟當地的市場，是一個更加貼近生活氣味的選擇。
市場攤位的販賣品項多樣、種類豐富，也有濃厚的人情味與活力。眾多的聲響、色彩、氣味，在每日固定的時段範圍內開展，運作，休息，堪稱是集體創作，是一種環境藝術，充滿有機體。這完全不同於大型超市或賣場的既定型式，在現代都市社會中，已是逐漸消逝的場所。
高雄三民市場
台灣南部的城市，高雄，目前仍有許多這樣的市場。
三民第一公有零售市場（通稱為「 三民市場 」），就是其中一個。
三民，是高雄市其中一個區域名稱。三民市場座落於高雄的西南方，從高雄火車站步行，約10-15分鐘的距離。這個市場的歷史，從日治時期已開始，歷經人口增加與變遷、改建，目前的位址，有一百多個攤位。自早上七點至下午兩點，算是早市的型態。
三民街。 下午14:00過後，市場攤位結束當日販賣，這條街上的小吃店繼續營業至晚上，熱食、冷飲、點心等。其中不乏歷史悠久的店家。通稱為「 三民夜市 」。
三民市場有幾個入口。
三民街行至中段，往裡頭看，有一整個長形區塊，上頭有遮陽棚，不用擔心下雨，即便是天氣炎熱的高雄，也很涼爽。也能從自強路巷子走過來。可以避開較多的摩托車。
有別於傳統市場給人潮濕雜亂的印象，三民市場有專人管理，燈光明亮、乾淨舒適，大部分攤商老闆們多笑容可掬，親切，當中，也有獲經濟部頒發樂活獎牌的攤商。算是購物經驗相當好的市場。
三民市場美食 – 熟食（ 惣菜 ）
市場裡除了蔬果生鮮，還有許多美味的熟食（ 惣菜 ）。
我自己偶爾到日本旅行時，會在行李箱放著幾個可折疊的保存容器，到當地市場或商店街購買熟食，再找個鄰近的景點，或帶回民宿，搭配一瓶啤酒或日本酒好好享用。當然，前往知名餐廳用餐也不錯，但這樣更趨近當地生活的飲食經驗，是一種更為獨特的樂趣。
三民市場的熟食攤位座落於角落，不難找。
首先，介紹的是「 彩秀 素食 」。
「 素食 」在台灣指的是無肉的蔬食料理。
「彩秀素食」販賣的菜色種類相當多，炸物（炸芋頭丸、海菜丸、炸牛蒡、春卷等）、各式各樣的涼拌菜（常備菜，米板條做的海苔蔬菜卷、甜花豆泥等）、油飯、配白粥的漬菜（台灣人習慣吃白粥配漬菜當早餐，也有專營清粥小菜的宵夜餐廳） 、綜合羹，等等。
這些充滿光澤感的食物，能各樣都買一點點，經營超過四十年的老闆一家人，總是很親切地問要些什麼，然後為你秤重量算錢。若有不熟悉的食物名稱，詢問請教，也能得到耐心的解答，老闆有空的時候，還會請你試吃看看呢！
炸蔬菜丸子。這些都是現炸的，熱騰騰，香噴噴，賣得很快的品項，旁邊有好幾位隨時現炸補充。
米板條做的海苔卷與素麵腸卷。米板條是米製品，口感滑滑QQ，裡頭包有黃豆製成的豆皮與蔬菜。白色的是春捲。
漬菜。醃破布子與梅子漬菜心。
豆棗。也是黃豆製品。甜甜的，口感好，有嚼勁。是品嚐白粥時常見的配菜之一。
老闆前方是油飯。香菇、花生、肉燥（這裡不使用肉，而是豆皮）、油蔥酥等食材炒香，再與蒸熟的糯米拌炒均勻的一道料理，油脂很香，米飯口感粒粒分明。有些家庭媽媽們也會自己作。這是很考驗功力的一道台灣傳統料理。
在「彩秀素食」旁邊，是「 孫家 大腸 」。
大腸是指豬大腸。在多次仔細清洗乾淨後的大腸中，塞入糯米、花生，蒸熟之後切片，沾醬油膏或辣椒膏來吃，是非常美味、幾乎可以代替正餐的點心。
賣大腸的老闆娘曾說過，盡量選歪歪曲曲、形狀不是很好看的，比較好吃。除了選購秘訣，也可以請老闆女婿幫忙切片，就可以直接吃了。孫家大腸的花生非常飽滿，量也相當多，讓人相當滿足。除了包花生，也有一種是包入香菇，都各有美味之處。
三民市場甜品
逛到這裡，也大概口渴了吧！
順著「孫家大腸」的左手邊走到底，坐下來，喝一碗冰冰涼涼的 仙草杏仁粉圓冰 或 檸檬愛玉冰吧？
仙草 是台灣常見的一種藥草，具有療效。入大鍋熬煮後，汁液是墨黑色的，帶著一股優雅的清香。放涼加點糖喝，是夏季極佳的消暑飲品，能去除體內多餘的燥熱。加上吉利丁或寒天粉，就成了仙草凍，很適合搭配其他的甜品一起吃。
愛玉籽 也是植物的一種，大多生長在台灣中部兩千公尺左右中低海拔山區一帶的樹木和岩石，位置地勢險峻，並不容易採集；將愛玉籽放入乾淨的水用手搓洗數回，放置一段時間，裡頭的膠質慢慢與水融合，而變成了半透明的凍狀，加入檸檬汁與糖水，一口喝下，滑溜入喉嚨，酸酸甜甜，非常爽口。
除了仙草與愛玉，也有杏仁凍與黑糖粉粿。
這家販賣愛玉及仙草的攤位，叫做「 泉 」。
這碗是仙草凍。請老闆娘加了杏仁凍，以及粉圓。價格一樣都是30元。
老闆娘非常熱情有活力。無論多忙，她總是認真對待每位客人，親切地詢問：
「今天想吃什麼？要不要加點碎冰？需要加點檸檬嗎？」
販賣的冰品食材，都是她自己親手製作，真材實料。許多熟客會大量地購買一整塊的仙草、愛玉或粉圓，回家再自己搭配品嚐。當買菜告一段落，來到這裡來喝上一碗，稍微歇息，讓身體涼爽一下，輕輕舒一口氣，瞬間覺得，真好。
高雄市場 伴手禮
而走逛市場，吃吃喝喝的行程結束前，別忘了，帶一樣伴手禮回家。
折回「彩秀素食」，直走，會看到一家肉乾專賣店：「 慶昌 」。
肉乾，肉鬆都是肉類加工品（豬肉），吃起來甜甜鹹鹹，可以當零食，也可以做米飯、粥的配菜，或加在吐司裡。
慶昌的肉乾與肉鬆，以及香腸，沒有放防腐劑與甜味劑，吃了不會口渴，也不會過於甜膩。
這出自於一位對自家品質有高度堅持與挑剔個性的老闆娘。為什麼會知道呢？ 因為，每次與她聊天，總會讓人想與她擊掌。
而最近的一次，聊到日本的カステラ（長崎蛋糕），聽她的剖析分享與臉上迷醉的表情，差點要上前擁抱了（我也是カステラ迷）。
由於肉乾都是現烤，需要放涼才能包裝，如果需要的量比較多，打個電話預約吧！這也是很棒的下酒菜（笑）。
有空的時候，老闆娘還幫熟客代烤香腸。站在旁邊，口水都要滴下來了。
市場之大，光是這樣介紹，鐵定是不過癮的。不如親自來逛逛，花點時間慢慢欣賞。所謂「早起的鳥兒有蟲吃」，一早起來到市場，感受熱鬧的氣息，還能發現許多有意思的事物。
這是經濟文化的一環，也是最真實的社會脈動面向。從中得到的，不只是費心製作的食物本身，也是人與人之間極為難能可貴的互動與交流。
若有機會到高雄來，推薦安排一個早上，來一趟三民市場，探索探索吧！
＊ 三民市場（ 高雄 三民區 ）
每月農曆17日公休
＊交通資訊
公車「88」: 三鳳中街站下車，步行約2分鐘。
公車「0北/0南/33」：三民市場站下，步行約30秒
＊ 彩秀素食：8:00-
電話：0919-639683
＊ 孫家大腸：8:30-
電話：0936-395097
＊ 泉。愛玉冰：
電話：07-2829707
＊ 慶昌肉乾：7:00-
電話：07-2513795
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